Daniel Lonsdale: "Vamos a duplicar nuestra capacidad de producción"
Edición "dat0s 221"
Por: Redacción dat0s
Mayo 2019

Comenz√≥ hace algunos a√Īos produciendo el Gin La Rep√ļblica. Daniel Lonsdale es un joven empresario que ha tomado las riendas de una de las destiler√≠as m√°s importantes del pa√≠s. Entre su producci√≥n, la compa√Ī√≠a ha incorporado cognac y ahora, siguiendo la tradici√≥n familiar, van a relanzar la primera marca familiar de Agua T√≥nica "Soda Water" que se empez√≥ a producir en 1889. Daniel asegura que con esa marca rendir√° honor a su tatarabuela Mar√≠a Maldonado, mujer que inici√≥ el ciclo en la industria de bebidas.

 

¬ŅQu√© evaluaci√≥n haces de la destiler√≠a en la que se est√° produciendo La Rep√ļblica y otras bebidas en Master Blends? Tenemos tres alambiques, dos antiguos con los que empezamos y uno que acabamos de comprar hace unos meses que es un alambique tradicional de cognac, de origen franc√©s de 1500 litros. Esto hace que se duplique nuestra capacidad de producci√≥n.

 

¬ŅCu√°l es la aceptaci√≥n del p√ļblico de tus productos? Actualmente somos l√≠deres en el mercado boliviano con m√°s del 65% del market share y estamos exportando a Per√ļ, Chile, Dinamarca, Suecia y el Reino Unido. Con pedidos por llegar a Guatemala, Francia y Pa√≠ses Bajos. Tenemos muy buena aceptaci√≥n ya que los consumidores conocen la mayor√≠a de los bot√°nicos que usamos al igual que en el Per√ļ. En el resto de los pa√≠ses de exportaci√≥n, somos catalogados como un gin con ingredientes ex√≥ticos muy atractivos para los consumidores. Actualmente estamos produciendo cuatro productos: las dos versiones de Gin La Republica, Cocalero de Altura y Goss Cake en el alambique. Adem√°s, contamos con otro producto: Vermut Titicaca que est√° hecho con vino de moscatel de Alejandr√≠a.

 

¬ŅQu√© rescatas como experiencia de todos estos a√Īos de producci√≥n? Creo que hemos madurado y mejorado mucho en la producci√≥n desde que empezamos. Al principio, nosotros hac√≠amos el destilado, pero el envasado era en una f√°brica tercerizada. Ahora nosotros hacemos el proceso de producci√≥n completo en nuestra f√°brica que nos da un mayor control a la calidad del producto. Con el nuevo alambique est√° mejorando la calidad y el mejor control que tenemos sobre toda la cadena de provisi√≥n de los insumos.

 

Cu√©ntanos alguna an√©cdota que te toc√≥ vivir a lo largo de estos a√Īos. Uno de los momentos m√°s especiales para m√≠ fue cuando contaba sobre nuestro proyecto y la visi√≥n que tenemos como empresa en un conversatorio en Clase Maestra en Lima, el evento de cocteler√≠a m√°s importante de Am√©rica del Sur. Al explicar lo que hac√≠amos y c√≥mo queremos hacer empresa, c√≥mo queremos que como latinos empecemos a consumir lo nuestro y dejar de ver a Europa u otros continentes como los due√Īos de la calidad y lo bueno.

¬ŅQu√© otros proyectos est√°s pensando encaminar en el futuro? En poco tiempo estamos sacando un agua t√≥nica reviviendo la primera marca de mi familia "Soda Water" que empez√≥ a producirse en 1889 y con esa marca rendiremos honor a mi tatarabuela Mar√≠a Maldonado, que es la mujer que empez√≥ todo y gracias a ella mi familia est√° en la industria de bebidas 130 a√Īos, a cumplirse el mes de julio.

 

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